Haberlerimizi İnstagram , TikTok ve Youtube hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.
Mutfakların en sevilen ancak en hızlı bozulan meyvelerinden biri olan muzun doğru saklanmaması, kısa sürede aşırı olgunlaşma ve kararma sorununu beraberinde getiriyor. Uzmanlar, meyve tabağında bekleyen muzların birkaç gün içinde yumuşayıp lekelenmesinin tesadüf olmadığını belirtiyor. Pek çok tüketici için kronik hale gelen bu durumun ise oldukça basit ve maliyetsiz bir yöntemle önlenebileceği ifade ediliyor.
Olgunlaşma sürecinin arkasındaki gizli gaz: Etilen
Muzların hızlı olgunlaşmasının temel nedeni, meyvenin doğal yapısında bulunan ve “etilen” adı verilen gaz. Bu gaz, olgunlaşma sürecinin doğal bir parçası olarak üretiliyor ve özellikle muzun sap kısmından dışarı salınıyor. Etilen gazı havayla temas ettiğinde yalnızca muzun kendisini değil, çevresindeki diğer meyve ve sebzeleri de etkileyebiliyor. Gazın yoğunluğu arttıkça meyvenin yumuşaması hızlanıyor ve kabuk üzerinde kahverengi lekeler oluşmaya başlıyor.
Marketlerde bazı muz salkımlarının sap kısmının plastik bir filmle kaplı olmasının nedeni de bu süreci kontrol altına almak. Sap bölgesinden çıkan gazın yayılması sınırlandırılarak, olgunlaşma hızı yavaşlatılıyor ve ürünün raf ömrü uzatılıyor.
Muzların ömrünü uzatan basit yöntem
Uzmanlara göre aynı yöntem ev ortamında da kolaylıkla uygulanabiliyor. Muz salkımının sap kısmını streç film ya da alüminyum folyo ile sıkıca sarmak, etilen gazının dışarı yayılmasını büyük ölçüde engelliyor. Böylece gazın meyvenin gövdesine ve çevresine yayılması gecikiyor, muzlar daha uzun süre taze kalıyor.
Bu küçük önlem alınmadığında ise sap kısmından çıkan gaz, kısa sürede meyvenin aşırı yumuşamasına ve yenilemez hale gelmesine yol açabiliyor. Basit bir sarma işlemiyle bu sürecin kontrol altına alınması mümkün oluyor.
Avokado ve sert meyveler için doğal çözüm
Muzun yaydığı etilen gazı yalnızca bir risk değil, aynı zamanda avantaj da sağlayabiliyor. Henüz olgunlaşmamış sert avokadoların daha hızlı yumuşaması için muzdan yararlanılabiliyor. Bu durumda sap kısmı sarılmadan bırakılan muzun yanına sert meyve yerleştirildiğinde, yayılan gaz olgunlaşma sürecini hızlandırıyor.
Süreç daha da hızlandırılmak istendiğinde avokado ve muzun birlikte bir kağıt torbaya konulması öneriliyor. Gazın torba içinde hapsolması sayesinde meyveler kısa sürede tüketime hazır hale geliyor. Bu yöntemle hem israfın önüne geçiliyor hem de meyvelerin olgunluk seviyesi kontrollü biçimde yönetilebiliyor.
©Sonhaber.eu
Fotoğraf: Dom J - Pexels
