Haberlerimizi İnstagram , TikTok ve Youtube hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.
Fransa’nın Lyon kentinde gerçekleştirilen gıda güvenliği denetimleri kapsamında bir Türk kebap restoranı kapatıldı. ciddi hijyen ve gıda güvenliği ihlalleri nedeniyle faaliyetten men edildi. Rhône Valiliği, Valmy semtinde faaliyet gösteren “Marmara Sofrası” adlı işletmenin kapatılma kararının, işletmede yapılan resmi denetimin ardından alındığını açıkladı.
Valilik tarafından yapılan açıklamada, Lyon’un 9. bölgesinde yer alan işletmede asgari hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uyulmadığının tespit edildiği belirtildi. Yetkililer, mevcut koşulların halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturduğunu ve bu nedenle işletmenin faaliyetlerinin derhal durdurulduğunu vurguladı. Kapatma kararının, tüketicilerin korunması amacıyla gecikmeksizin uygulandığı ifade edildi.
Denetim raporunda, işletmeye yönelik çok sayıda eksikliğe yer verildi. Kontroller sırasında personelin ellerini uygun koşullarda yıkayıp kurulayabileceği alanların bulunmadığı, çalışanlar için ayrı bir soyunma odasının olmadığı ve üretim alanında hijyenik iş kıyafetlerinin kullanılmadığı belirlendi. Ayrıca personelin gıda hijyeni konusunda gerekli eğitimleri almadığı da tespitler arasında yer aldı.
Yetkililer, mutfak ekipmanları ile üretimde kullanılan malzemelerin hijyenik olmayan koşullarda depolandığını, işletmenin genel temizlik ve bakımının yetersiz olduğunu ve kimyasal maddelerle gıdalar arasında bulaşma riski bulunduğunu kaydetti.
Denetimde, gıda güvenliğine ilişkin risk analizlerinin yapılmadığı, hijyen talimatlarının uygulanmadığı ve onaylı bir gıda güvenliği planının işletmede mevcut olmadığı da rapora girdi.
Raporda ayrıca ürün kabul süreçlerinin yeterince kontrol edilmediği, soğuk zincirin düzenli olarak izlenmediği ve bazı gıdaların yasal sıcaklık sınırlarının dışında muhafaza edildiği belirtildi.
Ürünlerin izlenebilirliğine ilişkin kayıtların tutulmadığı, tüketicilerin çözdürülmüş ürünler konusunda bilgilendirilmediği ve atık alanlarının da mevzuata uygun olmadığı tespit edildi.
Rhône Valiliği, işletmenin yeniden faaliyete geçebilmesi için tespit edilen tüm eksikliklerin giderilmesi ve yürürlükteki hijyen mevzuatına eksiksiz uyum sağlanması gerektiğini bildirdi. Yetkililer, gerekli düzenlemeler yapılmadan kapatma kararının kaldırılmayacağını ve benzer denetimlerin Lyon genelinde devam edeceğini açıkladı.
©Sonhaber.eu
Fotoğraf: Google streetview
