Almanya Fırıncılık Birliği’ne göre, yüzde 28’lik pazar payıyla tost ekmeği Almanların en çok tükettiği ekmek çeşidi. Bu oran, karışık ve çok tahıllı ekmeklerin bile önünde. Bu nedenle Öko-Test, daha sağlıklı olduğu iddia edilen tam tahıllı tost ekmeklerini inceledi. Teste giren 17 ürün arasında yalnızca iki tost ekmeği “çok iyi” notunu alırken, altı ürün sınıfta kaldı.
Testin galipleri
Edeka’nın Gut & Günstig Vollkorn Toast ürünü ile Netto’nun Kornmühle Vollkorntoast ürünü birinciliği paylaştı. Her iki ürün de 500 gramı 79 sente satılıyor ve hiçbir tatlandırıcı içermiyor. Bu özellikleri sayesinde diğer markalardan ayrışıyor.
Öko-Test, birçok üreticinin tam tahıllı tost ekmeklerine şeker veya benzeri tatlandırıcılar eklemesini eleştirdi. Bu katkıların diş çürüklerine yol açabileceği ve obezite riskini artırabileceği belirtildi.
Pestisit uyarısı
Testlerde sevindirici sonuç, hiçbir üründe tartışmalı glifosat bulunmaması oldu. Ancak konvansiyonel üretim yapılan ekmeklerde başka pestisit kalıntılarına rastlandı. Bunlar arasında, kanserojen olabileceği ve üreme sağlığına zarar verebileceği düşünülen deltamentrin de yer aldı.
Aldi Nord’un Goldähren Vollkorntoast ürünü, düşük pestisit seviyesine rağmen “iyi” notu aldı ve tavsiye edilen ürünler arasına girdi. Fiyatı da 500 gram için 79 sent. Ancak içerdiği şeker, daha yüksek puan almasını engelledi.
Lieken’in Golden Toast Vollkorn Toast (1,89 euro), Penny’nin Naturgut Bio Vollkorn Sandwich (2,39 euro) ve Rewe’nin Bio Vollkorn Sandwich (3,19 euro) ürünleri de “iyi” notu alanlar arasında yer aldı.
Organik ürünler pestisitsiz ama şekerli
Test edilen beş organik tam tahıllı tost ekmeğinde pestisit bulunmadı. Notları “iyi” ile “orta” arasında değişti. Ancak organik ürünler içerisinde tatlandırıcı olması nedeniyle “çok iyi” notunu alamadı. Tatlandırıcılar arasında şeker kamışı, pirinç–arpa malt şurubu veya dekstroz yer aldı. Bir ürün ise yüksek tuz oranı yüzünden yalnızca “orta” not alabildi.
En kötü notu alan markalar
Olumsuz değerlendirmelerin başlıca nedeni, hem tatlandırıcı kullanımı hem de birden fazla pestisit kalıntısının bulunmasıydı. Altı ürün sadece “yeterli” notunu alabildi. Bunlar arasında Norma, Lidl ve Kaufland’ın tam tahıllı tost ekmekleri de bulunuyor. Bu ürünlerde birden fazla pestisit kalıntısı tespit edildi. Özellikle bir üründe, muhtemel kanserojen ve üremeye zararlı olarak kabul edilen deltamentrin adlı böcek ilacına rastlandı.
Besin değerlerinde olumlu sonuçlar
Kötü sonuçlara rağmen tam tahıllı tost ekmekleri, lif oranıyla öne çıktı. 100 gramda ortalama 6 gram lif içeren bu ürünler, beyaz tost ekmeğine göre çok daha zengin. Bu yüzden neredeyse tüm markalar ürünlerinde “lif açısından zengin” ifadesini yasal olarak kullanabiliyor.
Ayrıca laboratuvar incelemelerinde küf toksinleri, mineral yağ kalıntıları veya ağır metal kirliliği gibi başka riskli maddelere rastlanmadı.
©Sonhaber.eu
Fotoğraf: Pixabay (Arşiv)
