Sonhaber'i takip etmek ve haberlerimizin doğrudan telefonunuza gelmesini sağlamak için buraya tıklayın.
Almanya’nın en tanınmış tüketici dergisi Öko-Test’in incelediği 22 hazır ekmek ununun yarısından fazlasında küf toksinleri ve pestisit bulunurken, sadece sekiz ürün iyi veya çok iyi not aldı.
Teste tabi tutulan ürünlerin dokuzu glutenli, 13’ü ise glutensizdi. Fiyatlar 500 gramlık paket için 0,65 ile 5,59 euro arasında değişti. Ancak sonuçlar hayal kırıklığı yarattı: Yedi ürün “zayıf” veya “çok zayıf” notu aldı.
Geçen yıl süpermarketlerden ekmek alımında düşüş yaşanırken giderek daha fazla kişi ekmeğini evde yapmayı tercih etti. En çok satılanlar arasında hazır ekmek unları yer aldı.
Gluten içeren un karışımları
Gluten içeren ürünlerde üç karışım “iyi” değerlendirmesi aldı. Bazı karışımlarda pestisit izine rastlanması nedeniyle puan kırıldı. 500 gramı 0,65 euro olan şu üç ürün testte öne çıktı:
- Edeka – Gut & Günstig Çok Tahıllı Hazır Ekmek Unu Karışımı
- Netto – Kornmühle Çok Tahıllı Hazır Ekmek Unu Karışımı
- Penny – Puda Dinkelkruste Tam Çavdarlı Hazır Ekmek Unu Karışımı
Glutenli karışımlarda mineral yağ kalıntısı
Rewe’nin Ja! markalı Ayçiçekli Hazır Ekmek Unu Karışımı (0,65 euro) ve Seitenbacher’in Odenwälder Çiftçi Ekmeği Hazır Un Karışımı (2,13 euro) “zayıf” notu aldı.
Bu iki üründe doymuş mineral yağ hidrokarbonlarının yüksek seviyede olduğu tespit edildi. Bu maddeler insan vücudunda yağ dokusunda, karaciğerde, dalakta ve lenf bezlerinde birikebiliyor.
Glutensiz un karışımları
Glutensiz 13 karışım genel olarak daha iyi performans gösterdi. Üç ürün “iyi”, iki ürün ise “çok iyi” notu aldı:
- Rossmann – Ener Bio Havuçlu Tahıl Hazır Ekmek Unu Karışımı (3,49 euro)
- Seitenbacher – Ben Kendi Glutensiz Ekmeğimi Kendim Yaparım Hazır Un Karışımı (4,99 euro)
Glutensiz karışımlarda iki ürüne “çok zayıf”
Ruf markasının Kabak Çekirdekli Hazır Ekmek Unu Karışımı (4,66 euro) ve Werz’in Tam Tahıllı Hazır Ekmek Unu Karışımı (5,59 euro) “çok zayıf” notu aldı.
Laboratuvar, bu ürünlerde yüksek miktarda T-2 ve HT-2 küf toksinleri tespit etti. Bu toksinler hasat veya depolama sırasında oluşabiliyor ve sindirim sistemi ile sinir ve bağışıklık sistemine zarar verebiliyor.
Yapılan testlere göre 60 kilo ağırlığındaki bir kişi, Ruf karışımıyla hazırlanmış 150 gram ekmek tükettiğinde günlük tolere edilebilir küf toksini miktarının yarısından fazlasını; Werz karışımında ise tamamını aşan bir miktarı almış oluyor.
Aşırı tuz ve pestisit kalıntıları
İncelenen 22 ürünün 12’sinde pestisit kalıntısı bulundu. Seviyeler tek başına toksik olmasa da farklı pestisitlerin birlikte nasıl etki gösterdiğine dair araştırmalar yetersiz.
Örneğin Ruf ürününde glifosata rastlandı. 3 Pauly markalı Koyu Tef Hazır Ekmek Unu Karışımı’nda (5,52 euro) ise AB’de yasaklı olan “Quinclorac” tespit edildi.
Ayrıca altı ürünün uzmanlara göre aşırı tuz içerdiği belirlendi. Almanya’da ekmeğin günlük tuz alımının başlıca kaynaklarından biri olduğu düşünüldüğünde, özellikle çok ekmek tüketenlerin dikkatli olması gerekiyor. Yüksek tuz tüketimi, hassas bireylerde yüksek tansiyona yol açabiliyor.
©Sonhaber.eu
Fotoğraf: Ron Lach - Pexels.com
