Haberlerimizi İnstagram , TikTok ve Youtube hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.
Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi olan tereyağı, aslında mutfaktaki en hassas ürünlerden biridir. Ancak çoğu zaman saklama koşulları konusunda en çok hata yapılan gıdaların başında geliyor.
Pek çok kişi için sabah kahvaltısı, buzdolabından çıkan ve ekmeğe sürülmeye çalışıldığında taş gibi sert olduğu görülen tereyağıyla verilen bir mücadeleyle başlar. Uzmanlar, bu durumun sadece ekmeğe sürme zorluğu yaratmadığını; yanlış saklama yöntemlerinin tereyağının hem ömrünü kısalttığını hem de aromasını bozduğunu önemle belirtiyor.
Tereyağı neden buzdolabı kapağında durmalı?
Süt ürünleri konusunda uzman olan büyük üreticiler, yaygın bilinenin aksine tereyağının buzdolabının en soğuk raflarında değil, kapak kısmındaki en üst bölmede saklanması gerektiğini söylüyor. Bunun aslında çok mantıklı bir sebebi var. Buzdolabının iç kısımlarında sıcaklık çok düşüktür ve sürekli değişebilir. Oysa buzdolabı kapakları, genellikle 10 derece civarında sabit ve dengeli bir sıcaklık sunar. Bu hafif soğukluk, tereyağının hem taze kalmasını sağlar hem de sürülmeye uygun yumuşaklığını korumasına yardımcı olur. Tereyağını buzdolabının en soğuk köşesine koyduğunuzda bozulmasa bile aşırı donduğu için sürülmesi imkansız hale gelir ve kahvaltı keyfinizi zahmete dönüştürür.
Mutfakta en çok yapılan saklama hataları
Tereyağının kalitesini korumak için kaçınmamız gereken dört temel hata bulunuyor.
Birinci hata, tereyağını açıkta bırakmaktır. Tereyağı yapısı gereği çevresindeki peynir, sucuk veya yemek kokularını bir sünger gibi hemen içine çeker. Bu yüzden mutlaka hava almayan kapalı bir kapta tutulmalıdır.
İkinci hata ise üzerinde ekmek kırıntısı veya reçel kalıntısı bırakmaktır. Bu küçük yemek artıkları, tereyağının içinde çok hızlı bakteri üremesine ve bozulmasına neden olur.
Üçüncü olarak, tereyağını dışarıda, yani oda sıcaklığında çok uzun süre unutmamak gerekir. Dışarıda üç-dört günden fazla kalan tereyağı hızla acılaşır.
Son olarak, eğer tereyağını dondurucuya atacaksanız, kendi paketi dışında mutlaka bir dondurucu poşetine daha sarmanız gerekir. Böylece buzluktaki diğer kokuların yağın içine işlemesini engellemiş olursunuz.
Bozulan tereyağını nasıl anlarız?
Bir tereyağının hala yenilebilir olup olmadığını anlamanın en kolay yolu kokusu ve tadıdır. Eğer tereyağı burnunuza çok keskin ve ekşi geliyorsa veya tadı acılaşmışsa, o yağ artık bozulmuş demektir.
Bazen tereyağının üzerinde koyu sarı bir tabaka oluşabilir; bu genellikle korkulacak bir durum değildir, sadece havayla temas eden yüzeyin rengi değişmiştir.
Sabahları tereyağının yumuşamasını bekleyecek vaktiniz yoksa uzmanlar şu pratik yolu öneriyor: Boş bir kaseyi sıcak suyla iyice ısıtın ve ardından bu sıcak kaseyi tereyağının üzerine ters kapatın. Bu yöntemle tereyağı saniyeler içinde yumuşayacak ve ekmeğinize kolayca sürülecektir.
©Sonhaber.eu
Fotoğraf: Felicity Tai - Pexels
