Haberlerimizi İnstagram , TikTok ve Youtube hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.
Yeni hazırlanan ekmek, uygun koşullarda saklanmadığında birkaç gün içinde sertleşebiliyor, hatta küflenebiliyor. Uzmanlar, birçok kişinin doğru muhafaza yöntemlerini bilmediği için ekmeği gereğinden erken çöpe attığını dile getirdi. Fırıncılar ise evde uygulanabilecek basit yöntemlerle ekmeğin tazeliğini daha uzun süre koruyabileceğini açıkladı.
Plastik poşet hatası küfü hızlandırıyor
Ekmek saklarken en sık yapılan hatalardan birinin plastik poşet kullanımı olduğu belirtildi. Plastik poşet içinde kalan ekmeğin terlediği, oluşan nemin dışarı çıkamaması nedeniyle küflenme riskinin arttığı belirtiliyor. Bu durumun özellikle tost ekmeğinde daha yaygın görüldüğü aktarılıyor. Uzmanlar, süpermarketten alınan ekmeklerin eve gelir gelmez plastik ambalajından çıkarılmasının basit ama etkili bir önlem olduğuna dikkat çekiyor.
Fırından alınan kâğıt torbaların ise daha uygun bir seçenek olduğu belirtiliyor. Bu torbalar nemi emerek hem küflenmenin hem de hızlı kurumanın önüne geçiyor. Düzenli ekmek tüketenler için ekmek kutularının da pratik bir çözüm sunduğu ifade edildi. Özellikle kil veya seramikten üretilen modellerin nem dengesini daha iyi sağladığı, kapağın iç kısmının kaplamasız olmasının ideal koşullara katkıda bulunduğu vurgulandı. Hava delikleri bulunan paslanmaz çelik kutuların da uygun olduğu ancak haftada bir sirkeli suyla temizlenmesi gerektiği belirtiliyor.
Hangi ekmek ne kadar dayanır?
Ekmeklerin dayanma süresi çeşidine göre değişiyor. Çavdar ve tam buğday ekmeklerinin, hamurdaki nemi daha iyi tutmaları sayesinde yaklaşık yedi ila dokuz gün taze kalabildiği aktarılıyor. Buna karşılık beyaz ekmek ve karışık buğday ekmekleri genellikle iki ila dört gün içinde kurumaya başlıyor. Daha uzun süre dayanmasını isteyenler için koyu renkli ekmeklerin tercih edilmesi önerildi.
Tazeliğin korunmasında saklama ortamı da önemli rol oynuyor. 18–22 derece arasındaki oda sıcaklığının ideal olduğu belirtilirken, buzdolabının ise ekmeği daha hızlı kuruttuğu ifade edildi. Ancak sıcak ve nemli havalarda beyaz ekmeğin kısa süreliğine buzdolabında tutulmasının küflenmeye karşı koruma sağladığı aktarılıyor.
Kesim şekli tazeliği etkiliyor
Ekmeğin tamamen dilimlenmesi yerine ihtiyaç oldukça kesilmesi, daha uzun süre dayanmasına yardımcı oluyor. Önceden dilimlenmiş ekmeklerde ise kesik yüzeyin alta gelecek şekilde yerleştirilmesi önerildi. Bu yöntemle hava teması azalıyor ve kuruma süreci yavaşlıyor.
Dondurarak israfı önlemek mümkün
Toplu alım yapanların ekmeği porsiyonlara ayırarak dondurabileceği belirtildi. Dondurulan dilimlerin doğrudan kızartılabildiği, bütün ekmeklerin ise kısa süre fırınlandıktan sonra yeniden taze hale getirilebildiği ifade ediliyor. Bayat ekmek farklı tariflerde değerlendirilebilse de, küf görülen ekmeğin tamamının atılması gerektiği özellikle vurgulandı.
©Sonhaber.eu
Fotoğraf: Pexels.com (Arşiv)
