Haberlerimizi İnstagram , TikTok ve Youtube hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.
Çevre ve gıda güvenliği alanında çalışmalar yapan BLOOM ve Foodwatch tarafından yürütülen araştırma dikkat çekici sonuçlar ortaya çıkardı. Avrupa’da satılan 148 konserve ton balığı üzerinde yapılan incelemede, test edilen tüm ürünlerde cıva bulunduğu belirlendi.
Araştırma kapsamında incelenen beş Avrupa ülkesinde satılan tüm örneklerde, toksik bir ağır metal olan metilcıvaya rastlandı. Ürünlerin yüzde 57’sinde ise kilogram başına 0,3 miligram olan ve birçok balık türü için uygulanan daha sıkı sınır değerinin aşıldığı tespit edildi.
Analizde en yüksek cıva değeri Petit Navire markasına ait bir albacore ton balığı konservesinde ölçüldü. Bu üründe kilogram başına 3,9 miligram cıva bulundu.
Büyük balıklarda daha fazla birikiyor
Bilim insanlarına göre ton balığı gibi büyük yırtıcı balıklar, besin zincirindeki yerleri nedeniyle daha fazla cıva biriktiriyor. Bu balıklar, yedikleri küçük balıklardaki cıvayı zamanla vücutlarında topluyor. Bu duruma bilimsel olarak “biyobirikim” adı veriliyor.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nin verilerine göre albacore ton balığında ortalama metilcıva oranı yaklaşık 0,36 ppm seviyesinde bulunuyor. Bu oran kılıç balığı ve köpekbalığı gibi yüksek riskli türlere yakın seviyelerde.
Buna karşılık karides ve istiridye gibi bazı deniz ürünlerinde cıva oranı 0,01 ppm’in altında ölçülüyor. Somon ve sardalya gibi balıklarda ise bu oran genellikle 0,05 ppm’in altında kalıyor.
Araştırmada ayrıca markalar ve avlanma bölgeleri arasında da önemli farklar olduğu görüldü. Bazı Fransız ve İspanyol ürünlerinde ortalamanın iki ila üç katına ulaşan cıva değerleri ölçüldü.
Yasal sınırlar tartışma konusu
Avrupa Birliği kurallarına göre ton balığında izin verilen cıva sınırı kilogram başına 1 miligram olarak belirlenmiş durumda. Bu sınır, birçok diğer balık türü için uygulanan 0,3 miligramlık sınırın yaklaşık üç katı.
BLOOM ve Foodwatch ise ton balığı için belirlenen bu yüksek sınırın sağlık gerekçelerinden çok sektör baskısı nedeniyle oluşmuş olabileceğini savunuyor. Kuruluşlara göre bu esneklik olmasaydı Avrupa’da satılan ton balığı konservelerinin büyük bölümü mevcut yasal sınırları aşmış sayılabilirdi.
Hamileler ve çocuklar için risk
Uzmanlara göre metilcıva özellikle hamile kadınlar ve küçük çocuklar için sağlık riski oluşturabiliyor. Fransız sağlık kurumu ANSES, bu maddenin plasenta yoluyla bebeğe geçerek sinir sistemi gelişimini etkileyebileceğini belirtiyor.
Uzmanlar, uzun süre düşük miktarda cıvaya maruz kalmanın bile dikkat eksikliği ve öğrenme sorunları gibi sağlık problemlerine yol açabileceğini söylüyor.
Bu nedenle sağlık otoriteleri, özellikle hamile olan veya hamile kalmayı planlayan kadınların ton balığı tüketimini sınırlamaları gerektiği konusunda uyarıyor.
©Sonhaber.eu
