Haberlerimizi İnstagram , TikTok ve Youtube hesaplarımızdan da takip edebilirsiniz.
Almanya’da süpermarketlerde satılan paketli tavuk göğsü ürünleri testten geçirildi. Tüketici dergisi Öko-Test tarafından yapılan analizlerde, incelenen 23 tavuk göğsü filetosunun önemli bir bölümünde endişe verici sonuçlar elde edildi. Test edilen ürünlerin yarısından fazlasında antibiyotiğe dirençli mikroplar tespit edildi.
Öko-Test yetkilileri, bu durumun yalnızca geleneksel ürünlerle sınırlı olmadığını, Edeka, Lidl ve Netto Marken-Discount gibi zincirlerden temin edilen bazı organik tavuk ürünlerinde de benzer bulgulara rastlandığını açıkladı.
Testler sırasında laboratuvarlar; Geniş Spektrumlu Beta-Laktamaz (ESBL), AmpC Beta-Laktamaz (AmpC) ve kamuoyunda “hastane mikrobu” olarak bilinen metisiline dirençli Staphylococcus aureus (MRSA) dahil olmak üzere çeşitli dirençli bakteriler tespit etti.
Aldi ve Rewe ürünleri daha iyi sonuç verdi
Test edilen tavuk ürünlerinden dokuzu “normal” değerlendirmesi aldı. Antibiyotiğe dirençli bakteri tespit edilmeyen bu ürünler arasında büyük market zincirlerinden üç organik ürün yer aldı:
- Aldi Nord – “Organik Tavuk Göğsü Fileto Parçaları” (kilogramı 25,29 euro)
- Aldi Süd – “Nur Nur Natur Bio Landhähnchen-Brustfile” (kilogramı 25,29 euro)
- Rewe – “Rewe Organik Tavuk Göğsü Filetosu” (Naturland, Biofino) (kilogramı 34,90 euro)
Bu ürünlerde laboratuvarlar özellikle antibiyotiklere dirençli bakterilerin varlığını araştırdı ve bu açıdan olumsuz bir bulguya rastlanmadı. Uzmanlar, bunun etin tamamen mikropsuz olduğu anlamına gelmediğini, ancak önemli antibiyotiklere dirençli bakteriler taşımadığını gösterdiğini vurguladı.
Edeka ve Lidl ürünleri olumsuz puan aldı
Diğer bazı ürünlerde ise durum daha olumsuz olarak değerlendirildi. Laboratuvar analizlerinde bu ürünlerde dirençli mikroplar tespit edildi ve Öko-Test tarafından “endişe verici” olarak sınıflandırıldı.
Edeka – “Bağırsak ve Sağlıklı Tavuk Göğsü Fileto Porsiyonu”: AmpC üreten Serratia fonticola bakterileri tespit edildi. Bu enzimler, penisilinler ve geniş spektrumlu antibiyotikler dahil bazı ilaçları etkisiz hâle getirebiliyor.
Lidl – “Metzgerfrisch Organik Taze Tavuk Göğsü Filetosu”: ESBL üreten E. coli ile MRSA bakterileri bulundu. MRSA, tedavisi zor enfeksiyonlara yol açabilen bir bakteri olarak biliniyor.
Tüketici kuruluşlarından uyarı
Tüketiciyi koruma kuruluşları, Almanya’da her yıl çiftlik hayvanlarına yüzlerce ton antibiyotik verildiğini ve bunun çoklu dirençli bakterilerin yayılmasına yol açtığını belirtiyor. Alman Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) de bu tür bakterilerin gıdalar yoluyla insanlara bulaşabileceğini doğruluyor.
Birçok tüketici, organik üretimde antibiyotik kullanımına sıkı kurallar getirilmiş olmasına rağmen neden dirençli mikroplara rastlandığını sorguluyor. Öko-Test’e göre bunun en önemli nedenlerinden biri mezbahalardaki çapraz bulaşma riski. Mezbahalarda farklı çiftliklerden gelen hayvanların işlenmesi, bakterilerin bir üründen diğerine geçmesine yol açabiliyor.
BfR ayrıca, dirençli bakterilerin hayvancılık çiftliklerine kuluçkahanelerden gelen civcivler, kemirgenler, ekipmanlar veya insanlar aracılığıyla da taşınabileceğine dikkat çekiyor.
Tüketiciler kendilerini nasıl koruyabilir?
BfR, antibiyotiğe dirençli mikroplarla temas riskini azaltmak için şu önlemleri öneriyor:
- Tavuk etini buzdolabında en fazla 4 derece sıcaklıkta saklayın.
- Çiğ tavuk etini yıkamayın; bu işlem mikropların mutfakta yayılmasına neden olabilir.
- Çiğ et için ayrı kesme tahtası ve bıçak kullanın.
- Etin iç sıcaklığı en az iki dakika boyunca 70 derecenin üzerinde olacak şekilde iyice pişirin.
- Çiğ etle temas sonrası ellerinizi sabunla yıkayın.
Öko-Test, test edilen 23 ürünün tamamına ait ayrıntılı sonuçları 1/2026 tarihli sayısında yayımladı. Dergide ayrıca tespit edilen mikropların sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin ayrıntılı bilgilere de yer verildi.
©Sonhaber.eu
