Öko-Test, 33 farklı antep fıstığı markasını tehlikeli küf mantarı toksinleri açısından inceledi. Sonuçlar, antep fıstığı severler için olumluydu. Ancak ürünler arasındaki fiyat farkları dikkat çekti. 200 gramlık paketlerin fiyatı 2,79 ile 7,99 euro arasında değişiyor.
Testte olumlu sonuç: Zararlı küf toksini bulunmadı
Öko-Test, süpermarketler, organik marketler ve indirim marketlerinden alınan, 10’u organik olmak üzere kavrulmuş ve tuzlu antep fıstıklarını inceledi.
Laboratuvar incelemelerinde fıstıklarda en sık görülen Aflatoksin B1, B2, G1, G2 ve Okratoksin A adlı küf toksinleri test edildi. Hiçbir üründe sınır değerleri aşan bulguya rastlanmadı.
En ucuz Rewe ve Aldi, en pahalı Rapunzel
Olumlu test sonuçları sevindirse de 200 gramlık paketler arasındaki fiyat farkı şaşırttı. En ucuz ürünler arasında Rewe’nin Ja! markalı Kaliforniya antep fıstığı ve Aldi Nord’un Trader Joe’s Kaliforniya antep fıstığı yer aldı. Bu ürünlerin 200 gramı sadece 2,79 euro.
Organik ürünlerde fiyat daha yüksek. Örneğin Rossmann’ın Ener Bio markalı antep fıstığı 200 gram için 4,49 euro.
Testin en pahalı ürünü ise Rapunzel markası oldu. Bu ürünün 200 gramı 7,99 euro. Yani en ucuz fıstıklardan neredeyse üç kat daha pahalı.
Yüksek fiyatların nedeni: Zor üretim koşulları
Fiyatların yüksek olmasının arkasında üretim koşulları yatıyor. Antep fıstığı ağaçları çok yavaş büyüyor ve ancak 7 yıl sonra ürün vermeye başlıyor. Ayrıca meyve verebilmesi için mutlaka bir erkek ve bir dişi ağacın yan yana bulunması gerekiyor. Bu da hem daha fazla alan hem de daha fazla kaynak ihtiyacı demek.
Üstelik fıstık ağaçları genellikle İran, Tunus, Türkiye ve ABD’nin kurak bölgelerinde yetiştiriliyor ve bol suya ihtiyaç duyuyor. Yanlış depolama koşullarında ise fıstıklarda küf oluşabiliyor. Bu küfler kanserojen aflatoksin üretiyor ve böyle bir durumda tüm hasat çöpe gidiyor.
Buna ek olarak, yüksek akaryakıt ve enerji fiyatları nedeniyle taşıma maliyetlerinin artması da tüketiciye yansıtılan fiyatları yükseltiyor.
Ucuz fıstıklara dikkat: Küf riski olabilir
Uzmanlar, özellikle çok ucuz antep fıstıklarında dikkatli olunması gerektiğini söylüyor. Çünkü bu ürünler genellikle geç hasat ediliyor, yani küf oluşmaya başladıktan sonra toplanıyor. Kurutulup piyasaya sürülseler de çekirdekler yüksek miktarda aflatoksin taşıyabiliyor.
Öko-Test, üzerinde siyah lekeler görülen veya küflü, bayat kokan fıstıkların kesinlikle yenmemesi gerektiği konusunda uyarıyor. Bu belirtiler küf bulaşının en önemli göstergeleri.
©Sonhaber.eu
Fotoğraf: Unsplash (Arşiv)
