Hollanda'da yeni gözde: Çılbır

'İLAHİ BİR KARIŞIM'

Grimm, "Yoğurtlu haşlanmış yumurtadan oluşan bu yemek, aslen Türkiye'den geliyor" diyor. Çılbırın, 15. yüzyılda Osmanlı sultanlarının en sevdiği kahvaltı olduğu bilgisini veren Hollandalı gurme, hayranlığını şu sözlerle açıklıyor: Ilık sarımsaklı yoğurt ve dokunduğunda sarısı dışarı akan haşlanmış yumurta, 'ilahi bir karışım.' Biraz pul biber ve eritilmiş birkaç kaşık tereyağ ise bu eşsiz lezzetin tamamlayıcı unsurları. Tanrım! Ne kadar lezzetli... Hollandalı yemek uzmanlarına göre, İngiltere'nin başkenti Londra bu lezzeti daha önce keşfetmiş. Kahvaltı menülerinde çılbır, "Türk yumurtası" adıyla sunuluyor. Londra, ABD'deki Los Angeles ve New York, Avustralya'nın Sidney kenti ile birlikte kahvaltı eğilimlerine yön veren bir kent. Mara Grimm'e göre kahvaltı modasını belirleyen Londra sayesinde, çılbır dünyayı fethederek birçok ülkede kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilir.

BBC Türkçe